«Les statistiques et des etudes poussees ont fera ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien trop faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool via litre dans le sang» peut-on egalement lire sur votre forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui est en Francede 0,5 comment commencer une conversation sur joingy g via litre de sang, apres plusieurs chocolats a la liqueur?
Mes chocolats Mon Cheri contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» comme on va pouvoir le lire sur l’emballage. Neanmoins, la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible pour le consommateur avec ces seules renseignements de savoir au bout de combien de chocolats il doit renoncer a prendre le volant. Contacte via Slate.fr via le degre d’alcool d’la fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:
«Le taux alcoolique des chocolats Stephane est de 8ml/100g»
Quel degre d’alcool Afin de la liqueur?
En d’autres termes, depuis 8 ml d’alcool pur dans 100 grammes de Mon Cheri. Ce chiffre permet deja de calculer le degre d’alcool de la liqueur utilisee par Ferrero dans la fabrication de le service.
J’ai densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) est d’environ 0,8. Ca signifie que Notre masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie selon la temperature, mais prenons une densite de 0,8 comme valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.
En sachant qu’un Stephane contient 13% de liqueur (13 g dans 100g de Mon Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on va pouvoir en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.
Degre d’alcool d’la liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23
Une teneur qui en fait une liqueur plutot forte (cela varie en general entre 15° et 55°).
Notre tolerance a l’alcool
Avant de poursuivre les calculs, des explications s’imposent. D’abord, nous ne sommes pas l’ensemble de egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse reste lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool au sang, mais la relation entre des deux est fort variable d’une personne a l’autre, c’est ce que l’on appelle la tolerance a l’alcool.
Cette tolerance depend du poids, de l’age, du sexe puis de l’habitude ou bien de l’etat psychologique ou mental au sein d’ lequel on se degote au moment de la consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 annees qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool dans le sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 annees de 110 kg porte sur la bouteille.
Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire concernant une personne qui absorberait des Stephane en un coup et a jeun. En effet, l’alcoolemie reste un niveau a votre temps donne, mais des que l’alcool est dans le sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement avec le foie.
Alcool pur
Prenons donc tel cobaye un homme de 80 kg, ainsi, calculons le nombre du Cheri qu’il devra manger pour atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme via litre de sang, soit la limite legale en France Afin de conduire. La formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool dans le sang theorique. Pour les hommes, elle reste la suivante:
Un homme de 80 kg doit donc manger en theorie 35 Stephane (35 fois 0,8 g d’alcool pur) Afin de ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool au sang au volant.
Le sucre
Mais le calcul ne s’arrete gui?re la. L’apport calorique tres important des sucres et des graisses contenus dans une telle quantite de chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait etre probablement pas atteint. Cela faudrait donc plutot autour de 45 Mon Cheri Afin de atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool par litre de sang chez un homme de 80 kg.
Pour comparaison, ainsi, en reprenant le meme calcul a l’aide d’la formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Stephane pour atteindre ce taux d’alcool au sang, et 30 Mon Cheri en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Les amateurs de la gourmandise de Ferrero ont la possibilite de donc se rassurer, impossible de se faire controler au-dessus une limite legale au volant apres avoir mange juste 2 Stephane, contrairement a des legendes urbaines qui circulent concernant Internet.
Et qu’il s’agisse d’une cherie de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Stephane comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Mon Cheri de 12,5 g contient 5 g de sucre, en manger 45 revient en effet a manger 225 grammes de sucre.
La peau humain etant fait Afin de lutter contre la famine, c’est dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de votre qu’il ingere. Si l’on mange un Stephane, la mastication et Notre secretion d’acide au sein d’ l’estomac solubilisent le caramel, le rendant plus facile a absorber.
Neanmoins, la consommation de grandes quantites de chocolat entraine sans probli?me une dyspepsie, le terme scientifique Afin de votre que l’on appelle communement la pi?te de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a bon nombre l’envie d’atteindre les 40 Stephane.
Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il gui?re la mention «l’abus d’alcool est dangereux pour la sante» i propos des publicites pour les chocolats Mon Cheri?
L’article L. 3323-4 du code d’une sante publique impose l’apposition, via bien support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, tout d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante. Mais cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, ainsi, non les denrees alimentaires, comme les Stephane, qui contiennent pourtant de l’alcool.
Gregoire Fleurot
L’explication sais gre, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre d’une Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale une Sante, Ferrero et Julia Vergely Afin de s’etre pose le sujet.
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